■「空挺ドラゴンズ飯」再現キッチン No.3【カツレツ】

21/03/04

空飛ぶ龍を捕って食う!!
「good!アフタヌーン」にて好評連載中の“異食”ファンタジー漫画『空挺ドラゴンズ』に登場するレシピの数々を完全再現!?
“リアル”空挺飯をぜひお楽しみください！

No.3【カツレツ】

単行本②巻のFlight.10に登場！　チーズパン粉をまぶして、バターで揚げ焼きに！
材料（1個分）
牛の赤肉（「龍の赤肉」の代用）：200g
塩：少々
胡椒：少々
パン粉：1カップ
粉チーズ：大さじ4
小麦粉：適量
卵：1つ
牛脂または食用油（「龍脂」や「食用龍油」の代用）：適量
バター：15g

作り方

1
牛の赤肉を肉叩き（なければワインなどの瓶）で、手前に引くように叩いて、全体を薄くのばす。
2
塩・胡椒を肉の両面に振る。
3
両手をこすり合わせるようにして細かくしたパン粉に、粉チーズを入れて混ぜる。
4
肉に小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつけ、手で軽く押さえる。
5
フライパンに牛脂とバターを深さ5㎜ほど溶かして熱したら、肉を入れこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。
6
片面が焼けたら、ひっくり返し、もう片面も焼き上がったらできあがり。

［ポイント］